Les chiffres de la spiruline
 

Algue bleue microscopique, pluricellulaire, de grande taille et de forme hélicoïdale spiralée, sa longueur moyenne est de 250μ lorsqu’elle a 75 spires.

Les chiffres les plus surprenants à propos de la spiruline, et qui suscitent l’achat, sont sa teneur en protéines :

• 125 fois plus de protéines que le maïs,

• 100 fois plus que la viande de boeuf

• et 250 fois plus que le riz
 

D’autres chiffres à propos de la spiruline. Elle contient :

• 45 fois plus de fer que les épinards

• 12 fois plus de bêta carotène que dans les carottes

• 3,5 à 6 fois plus de protéines que dans la viande
 

10 grammes de spiruline apportent :

• 100 mg de calcium,

• 160 mg de potassium,

• 460 mg de manganèse,

• 28 % de sélénium,

• 1 mg d’acide folique

• et 15 mg de fer hautement assimilable.
 

L’apport vitaminique des spirulines est estimé comme suit :

• Vitamine A 100 à 240 UI % gr

• Vitamine B1 3 à 4 mg % gr

• Vitamine C 20 mg % gr

• Vitamine E 0, 1 mg % gr